兒童餐單：孩子需要甚麼食物

要孩子適當進食絕非易事。以下是家長不可不知的兒童飲食餐單關鍵。

要孩子吃得健康並不容易。首先，我們很多時候難以抽空為家人親自炮製晚餐。更重要的是，不少孩子喜歡挑食，不一定會乖乖吃下你所準備的食物。同時，他們不時受到加工零食或是商店貨架上色彩繽紛的高糖穀物所誘惑。
為孩子提供健康膳食的過程中，可謂困難重重。那麼適當膳食具備甚麼基本要素？

家長和護理人員必須確保孩子每天進食足夠的水果和蔬菜。各種水果和蔬菜能為人體提供必需的營養和維他命。蔬果為我們帶來健康飽肚的感覺，從而減少進食「高熱量、低營養」的垃圾食品。世界衛生組織建議每天進食最多五份水果和蔬菜。除零食外，每餐也應為孩子提供蔬果選擇。

水果和蔬菜固然重要，但孩子在成長過程中亦需要攝取鈣質，以強健牙齒和骨骼。垃圾食品和汽水使鈣質難以發揮作用。
父母應鼓勵孩子多吃芝士和乳酪等奶類製品，並多喝低脂奶。如不可（或不喜歡）進食奶類製品，不妨以杏仁、強化穀物和橙汁等含天然鈣質的非奶類製品替代。

在孩子成長和身體發育方面，蛋白質是重點所在。攝取適量蛋白質有助身體組織、器官和免疫系統發展。牛肉、家禽、堅果和蛋等食物均蘊含豐富蛋白質。孩子所需的蛋白質量取決於他們的體重。一般而言，孩子每重1公斤，每天便需攝取1克蛋白質。

另一點需要注意的是，兒童餐單中需要一定程度的脂肪。不少人認定脂肪是壞的物質，也是過胖和其他飲食問題的元凶。事實上，當中的「不飽和脂肪」是良好且必要的脂肪成分。三文魚、菜籽油、橄欖油、牛油果和堅果一般含有豐富的不飽和脂肪。不飽和脂肪為孩子的身體提供足夠能量，應付日常的生活，這也是成長和發展的要素。

為孩子飲食作出明智抉擇絕非易事。幸而，現今家長可挑選各種健康食品，為孩子準備既可口又營養豐富的膳食，以助他們健康成長。

參考資料：

你知道嗎？

要孩子進食你所烹調的食物並不容易，然而，你可讓他們參與準備飯菜的過程，這有助提高他們的食慾。首先讓他們在店內挑選食材，再根據他們的年齡，讓他們以合適的方式幫忙做飯。

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